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铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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