新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后(hòu)易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病(bìng)的人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有利于(yú)维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮(zhù)存，可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管系统有很(h王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗ěn)好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再(zài)冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨(chú)房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先(xiān)用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的(de)形状后(hòu)、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼(yú)在离开(kāi)水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然(rán)后(hòu)把它(tā)放入冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼(yú)不(bù)会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用的(de)白酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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