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王菲是什么星座，王菲是什么星座的人鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时(shí)会使鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱王菲是什么星座，王菲是什么星座的人者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下(王菲是什么星座，王菲是什么星座的人xià)，酶(méi)的(de)活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类(lèi)的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的(de)营(yíng)养损失。