新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放比较(jiào)好等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据(jù)个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食用后会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病(bìng)的人群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉(jué)身体不适(shì)或正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下(xià)面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼(yú)片、再用(yòng)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数(shù)日不变(年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热(rè)水(80–90度)中、年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已(yǐ)经变白(bái)、再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有透气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是(shì)到了(le)目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴(bào)、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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