如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸笋(each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一(yī)些(xiē)，煮出(chū)来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷子(zi)试(shì)试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，之后放(fàng)入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊(shū)臭(chòu)味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿(ér)的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会散发出(chū)一股独特的(de)味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存(cún)在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食(shí)材丰(fēng)富

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