鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(g当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍ù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和(hé)其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(d当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍e)含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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