面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思理(l多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思ǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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