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改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

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　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨(mó)后(hòu)的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给日常所需的(de)养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和通明(míng)度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特产(chǎn)品(pǐn)。

　　我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌，前(qián)史上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般(bān)是随(suí)挖(wā)随加工(gōng)，有些区(qū)域任其(qí)贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产(chǎn)各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加(jiā)工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

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　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等级(jí)如(rú)下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气。