金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队(duì)发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽(huī)等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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