灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的(de)东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食(shí)用的(de)。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西是(shì)什么(me)，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃(chī)完的话(huà)尽可能还(hái)是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分别放(fàng)入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全(quán)部调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途(tú)分多次加(jiā)水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴(yīn)凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗dù)过高除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道(dào)，很(hěn)容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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