料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了(le)，没有料(liào)酒的话用(yòng)白酒应该也是可以的吧(ba)？一般在(zài)没有料酒的情(qíng)况(kuàng)下用什么替(tì)代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要(yào)注意(yì)的是，虽然白酒也(yě)能起到去(qù)腥(xīng)的(de)目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对(duì)蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破(pò)坏，从(cóng)而(ér)影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不(bù)要(yào)用白酒代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可(kě)以用(yòng)黄酒或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来(lái)去腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气，有利(lì)于(yú)咸(xián)甜(tián)各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时,一(yī)般要(yào)根(gēn)据(jù)烹调的食(shí)物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注(zhù)意一定的量(liàng)就好(hǎo)了(le)哦。

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