新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾(jí)病的(de)食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不适(shì)，因此应(yīng)根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　一厢情愿是什么意思　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况下可适(shì)量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体不适(shì)或(huò)正处(chù)于(yú)疾病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血(xuè)压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保(bǎo)持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除(chú)内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟一厢情愿是什么意思、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃(chī)起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆(fù)鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自(zì)然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮(zhù)存(cún)、可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有(yǒu)透气性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上(shàng)贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神(shén)经后面(miàn)有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有(yǒu)冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏箱(xiāng)内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地后(hòu),要立(lì)即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时间过(guò)长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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