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猪(zhū)肚头叫什(shén)么，猪肚头怎么(me)做好吃吗

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚(dù)尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个(gè)部位(wèi)是(shì)猪肚上最(zuì)肥厚的(de)部分(fēn)，只有(yǒu)10厘米左右，质地(dì)脆(cuì)嫩(nèn)，能用来烹调出各(gè)种美食，最(zuì)适合生(shēng)炒。

　　猪肚(dù)头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生(shēng)素A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹(pēng)饪前的清洗时很(hěn)重要的工序(xù)。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开的(de)锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把猪肚(dù)取出来，再把猪(zhū)肚(dù)两(liǎng)面的(de)污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适(shì)宜(yí)贮存，应随买随吃

什么是猪肚(dù)头?

　　猪肚头(tóu)是(shì)猪科动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科(kē)动物猪(zhū)的(de)胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁，这个(gè)部(bù)位是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹(pēng)宽物橡调(diào)蚂(mǎ)裂出各种美(měi)食，最(zuì)适(shì)合生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊(shū)的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚(dù)用(yòng)清水洗几次，然后放进水快开的锅(guō)里，经(jīng)常(cháng)翻动，不等(děng)水开就把(bǎ)猪肚(dù)取出(chū)来，再把(bǎ)猪肚(dù)两(liǎng)面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储(chǔ)存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科——猪肚

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