一年之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的(de)维生素D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑制作用。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥(zào)润肺等(děng)功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出锅。

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