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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要(yào)封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地(dì)细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来(lái)制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不(bù)同的(de)是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成(传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思撒(sā)上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的(de)点心。

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