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海蜇皮是(shì)不是水(shuǐ)母

  是的,海(hǎi)蜇(zhē)皮是(shì)水母的(de)。

  海蜇皮是海蜇的制(zhì)成品(pǐn)。海蜇是一种(zhǒng)大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经(jīng)开始(shǐ)食用。

  我国从辽(liáo)东半岛直至广东(dōng)沿海均有分布,海蜇(zhē)是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

  而水(shuǐ)母的(de)这层皮,就是(shì)我们常吃的海蜇(zhē)皮了(le)。并非是所有水母(mǔ)都可以吃,在我国的(de)东南沿海(hǎi),水母就被称为“海蜇”。

新鲜海蜇皮存放方(fāng)法视(shì)频

  1、盐水(shuǐ)明矾保(bǎo)存:把海(hǎi)蜇(zhē)放在盐和明矾(fán)化开的水(shuǐ)中浸泡(pào),泡好后(hòu)装入到可以密封的坛子中,可保(bǎo)存半年(nián)左右时(shí)间。

  2、直接(jiē)用盐保存(cún):海蜇皮不能沾(zhān)上(shàng)淡水(shuǐ)和其他污(wū)染物,直接放(fàng)在(zài)盐中来回(huí)滚动,让它的(de)表面被盐包起来(lái),把沾好盐的海(hǎi)蜇(zhē)头放在(zài)可(kě)以密封的罐(guàn)子中,放(fàng)在阴凉处,可保存半年到(dào)一年(nián)左(zuǒ)右。

  3、在选购海蜇皮(pí)时(shí)注意看(kàn)外(wài)观色泽,优选呈白色(sè)或(huò)黄色的(de),避免选择(zé)有红衣、红斑、泥沙的次货还要闻一(yī)下(xià)是否带腥臭味,用手揉一下皮质,选择质地坚韧的。

海蜇的保存方法_鲜海蜇怎么保存

    海蜇作为一种(zhǒng)食物(wù)在(zài)我(wǒ)们国(guó)家(jiā)的(de)历史非常悠久,现(xiàn)在,海(hǎi)蜇(zhē)已经成为了一(yī)种很常(cháng)见的食物。

  而(ér)对于(yú)海蜇的保存有一些小的技巧,下面(miàn)就来(lái)介(jiè)绍有关海蜇(zhē)保存的一些 方(fāng)法 ,希望能对朋友们有所帮助。

    海蜇的(de)保存(cún)方法

     方法一(yī):用(yòng)盐水、明矾浸(jìn)泡海蜇。

  按500克海蜇、50克盐、5克(kè)明矾的比例,将盐及明矾用温开水化(huà)开,晾凉后倒入(rù)坛子中(zhōng),再把海蜇故人(rén),浸好密封(fēng),可保(bǎo)存很长时(shí)间(jiān)。

  

     方法二(èr):从市场上买(mǎi)来的海蛰,不要让它(tā)沾上淡水或污物(wù),要用盐一层(céng)一(yī)层地将它胞起来,存放在干(gàn)净小口的坛(tán)子或罐子里,上面(miàn)一层要多(duō)放些盐,密封好(hǎo)即可。

     海蜇毒性(xìng)原理

     毒性症(zhèng)状

  

     人(rén)体皮肤薄嫩(nèn)处最易蜇伤,一般可(kě)在(zài)数分钟出现触电(diàn)样刺(cì)痛感,数小时后伤区逐渐(jiàn)出现(xiàn)触(chù)电样刺(cì)痛感,数(shù)小时后(hòu)伤区逐渐出现(xiàn)线状(zhuàng)排列的(de)有(yǒu)红斑的血(xuè)疹,痒而灼痛,轻者(zhě)可(kě)在(zài)20天左右(yòu)自愈(yù)。

  敏(mǐn)感性(xìng)强的患者局(jú)部可出现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑,甚(shèn)至(zhì)表皮坏(huài)死(sǐ)。

  患者全身表现(xiàn)可有(yǒu)烦(fán)躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不(bù)振及(jí)胸闷气短。

  重者多 咳喘发作,吐(tǔ)白(bái)色(sè)或粉红色泡沫(mò)痰,并伴(bàn)有脉数无力、皮(pí)肤青紫及血压下降(jiàng)等过敏性休(xiū)克征象(xiàng)。

  若(ruò)抢(qiǎng)救不及时,这类(lèi)蜇伤病人(rén)可在短时间内死亡。

  

     预防蜇(zhē)伤(shāng)

  

     预(yù)防(fáng)海(hǎi)蜇蜇伤最重要之处在(zài)于(yú)避免与海蜇(zhē)接触,尤其是作(zuò)业渔民要做好个人防护,切勿麻痹大意。

  捕捞时(shí)尽量用工具而不直接接触(chù)海蜇须,有特异(yì)敏感体质的人应(yīng)禁(jìn)止下(xià)海(hǎi)作业。

  海滨旅(lǚ)游地在(zài)海蜇汛期应设浮(fú)标栏网(wǎng),并在海边(biān)建(jiàn)立醒目宣传警(jǐng)戒(jiè)标志,并配合防伤害的(de)科普 教育 宣传广(guǎng)播,以提(tí)高(gāo)游人自我防护的知识和能力。

  下海(hǎi) 游泳 或在海(hǎi)中乘(chéng)船者若发现海蜇千万不可(kě)碰触,更不能捕(bǔ)捞,因(yīn)在海上(shàng)一旦发生意外,更不(bù)易(yì)抢救。

  一旦(dàn)被海(hǎi)蜇蜇(zhē)伤,伤者(zhě)切不可惊(jīng)慌,只要及时到医(yī)院(yuàn)诊治,一般(bān)都能较快好(hǎo)转和(hé)痊(quán)愈(yù)。

  反之,如果被蜇伤者举措失当或大(dà)意麻痹,则易出现溺水、跌(diē)伤或因(yīn)救(jiù)治不及时而发(fā)生危险(xiǎn)和加重病情(qíng)。

  

     医(yī)务人员提醒:千万不(bù)要抓捕、触(chù)碰海水中漂着(zhe)的海(hǎi)蜇。

  一旦被海蜇(zhē)蜇伤,不要用淡水冲(chōng)洗,因淡水可促使刺胞(bāo)释放毒液,应尽(jǐn)快用毛巾、衣(yī)服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液(yè),可(kě)用(yòng)碳酸氢(qīng)钠(小苏打)或(huò)明(míng)矾清洗(xǐ)伤处。

  若损伤面(miàn)积(jī)大,全身(shēn)反应严重(zhòng)者,要及(jí)时去医(yī)院治疗。

     海蜇(zhē)的食用(yòng)方法(fǎ)

     凉拌海蜇(zhē)皮

  

     原料:海(hǎi)蜇(zhē),紫甘(gān)蓝,黄瓜

  

     做法:

  

     (1)海蜇皮(pí)放凉水中泡一下,洗净(jìng),切条(tiáo)

  

     (2)紫甘蓝(lán),黄瓜分别切丝

  

     (3)蒜末(mò),醋,生抽,香油(yóu),适量盐兑成调味汁

  

     (4)所有(yǒu)材料拌匀(yún),放冰箱冷藏后食用

  

     海蜇黄(huáng)瓜

  

     原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋(cù)适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

  

     做法:

  

     (1)超市(shì)购(gòu)买海蜇丝(sī)300克

  

     (2)用开水抄过(guò)后泡在凉水里备用

  

     (3)黄瓜一根

  

     (4)用刀切成粗(cū)丝

  

     (5)将海蜇丝捞(lāo)出放在黄(huáng)瓜丝上面(miàn),将蒜切(qiè)成碎末(mò)放在(zài)海蜇丝上面

  

     (6)香菜切(qiè)成碎末,放在(zài)海蜇丝上(shàng)面,将(jiāng)麻酱(jiàng)放入适量(liàng)的盐,用水拌好,倒(dào)在香菜上面,放糖和(hé)醋搅匀即可。

  

     海(hǎi)蜇鸡柳

  

     原料(liào):海蜇皮4两(liǎng)(约160克(kè)),鸡肉6两(约240克),蒜(suàn)头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

  

     做(zuò)法:

  

     (1)海蜇皮用水(shuǐ)浸(jìn)2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫(tàng)一(yī)烫,取出,沥干水(shuǐ)分。

  

     (2)鸡肉切丝,加入腌料(liào)拌匀,腌20分(fēn)钟,泡嫩油。

  

     (3)蒜(suàn)头去衣(yī)拍(pāi)裂(liè);芫(yán)荽洗净沥干(gàn)。

  

     (4)烧(shāo)热(rè)油1汤(tāng)匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌(bàn),加(jiā)入芫荽、海(hǎi)蜇(zhē),兜匀上碟。

  

     海蜇汤冬瓜

  

     原(yuán)料(liào):速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克(kè)、瘦肉 225克、姜(jiāng) 2片、盐(yán) 适量

  

     做(zuò)法:

  

     (1)海(hǎi)蜇(zhē)洗干净(jìng),氽(tǔn)烫后再冲洗干净。

  

     (2)冬瓜(guā)洗干净(jìng),切厚块(kuài)。

  

     (3)胡萝卜去皮(pí),洗干(gàn)净切块(kuài)。

  

     (4)瘦肉洗干净,氽烫后再冲(chōng)洗(xǐ)干净。

  

     (5)煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜(jiāng)片,煲滚后以慢(màn)火(huǒ)煲2小时,下(xià)盐(yán)调味(wèi)即成。

  

     锦绣海(hǎi)蜇丝

  

     原料:海蜇丝300克,青(qīng)椒5克(kè),红椒(jiāo)5克,鸡肉50克(kè) 、盐3克,味精2克,鸡精2克,米醋5克,香(xiāng)油8克

  

     做法:

  

     (1)海(hǎi)蜇(zhē)用清(qīng)水冲洗(xǐ)去泥沙和盐分,切丝。

  

     (2)青、红椒丝焯(chāo)水(shuǐ)备用;鸡肉煮熟,撕(sī)成丝。

  

     (3)海蜇与椒丝、鸡(jī)肉丝一同放入盆中,加盐、味(wèi)精、鸡精、香油、米醋(cù)拌匀,装盘(pán)即可。

  

     捞汁海蜇皮(pí)

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     原(yuán)料:海蜇(zhē)皮、紫皮洋葱、黑(hēi)木耳、捞汁

  

     做(zuò)法:

  

     (1)将(jiāng)海蜇(zhē)皮(pí)、紫皮洋葱切成适(shì)量大小,与(yǔ)黑木耳一起整齐摆在汤碗内,加入(rù)捞汁,将菜品完全浸泡即(jí)可。

  

     (2)可以(yǐ)适量加(jiā)入鲜柠(níng)檬片、芝(zhī)麻(má)、香菜碎、泰椒圈来(lái)补充(chōng)口味。

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