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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)秋以为期句式特点，秋以为期句式判断水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。<秋以为期句式特点，秋以为期句式判断/p>

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