金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号(hào)也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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