酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切成(chéng)片(piàn)，取不湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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