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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有必定(dìng)盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指的(de)是通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵(jiào)直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一(yī)般(bān)来说(shuō)很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多(duō)在城市(shì)中的人根本就没(méi)有办法(fǎ)常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要到(d奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒ào)一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒)杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得(dé)想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适(shì)量(liàng)的(de)盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽(qià)，和面必定(dìng)要留(liú)意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺(càn)入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成(chéng)团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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