为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的(de)话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖(dùn)汤(身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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