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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大(dà)量的碳水化合(hé)物长期(qī)放置的过程中在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的程度才(cái)能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打开之后，一会(huì)儿就没有(yǒu)了(le)的(de)话(huà)，食用的时候(hòu)也是(shì)没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较(jiào)重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿(shì)饼就不建议(yì)再食用(yòng)了。

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　　柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，因此在(zài)长(zhǎng)期放(fàng)置的(de)过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)会在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)，因此柿(shì)饼有(yǒu)时候(hòu)会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置(zhì)一(yī)段时间(jiān)，待酒味(wèi)消失(shī)之后就(jiù)可以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化(huà)合(hé)物，具有抑制细(xì)菌增(zēng)长的作用，再加上(shàng)冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可(kě)以抑制细(xì)菌的(de)滋(zī)生，可(kě)以很好的(de)保(bǎo)藏(cáng)柿饼(bǐng)，因(yīn)此这(zhè)样的(de)柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-柿饼

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