面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗p>

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