金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局(jú)街区(qū)、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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