一年(nián)之计在(zài)于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那么，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素(sù)D含(hán)量很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人(rén)体不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿42周是几个月，42周是几个月保质期an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>42周是几个月，42周是几个月保质期对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

42周是几个月，42周是几个月保质期ng>03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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