金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的(de)体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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