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2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关(guān)于(yú)鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(y2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单ào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响(xiǎ2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单ng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损(sǔn)失。