酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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