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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研(yán)磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明的胶桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

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　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要(yào)看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和(hé)到通明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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