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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还(hái)会(huì)一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还(hái)是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业(yè)生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方(fāng)名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列(liè)食品(pǐn)的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶(chá)业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服(fú)务集(jí)团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研(yán)制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还原糖自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗等(děng)成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部(bù)分仍(réng)凝结(jié)不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人(rén)体对铁(tiě)的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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