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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山(shān)药都(dōu)是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山(shān)药(yào)口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成(ch圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么éng)分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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