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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的(de)时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没(méi)有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林(lín)产(chǎn)品(pǐn)科研(yán)开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一(yī建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗)体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零(líng)售/批(pī)发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南(nán)较大的(de)专业藕(ǒu)粉(fěn建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗)企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮(yǐn)食服务集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还(hái)会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才(cái)能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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