酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022color: #ff0000; line-height: 24px;'>1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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